Olen Etelä-Karjalasta kotoisin, joten karjalanpaisti kuuluu meilläpäin niin arkeen kuin juhlaan.

P.S. En ole rajannut kuvaa, joten älkää välittäkö vallitsevasta sotkusta! ;)

Karjalanpaistiimme tuli siis hyvälaatuista possua ja nautaa 800g, 3 porkkanaa, yksi iso sipuli, 12 maustepippuria, 3 tl suolaa ja vettä niin, että lihat peittyivät.

Annoin olla uunissa aluksi 225 asteessa niin kauan, että alkoi poreilla ja vähensin asteet sitten 150. Uunissa paisti sai olla 3,5h, josta lopun viimeinen puolituntinen kansi päällä. Mureaa ja herkullista. Paistin kanssa oli keitettyä perunaa, kukkakaalia, suolakurkkua ja karjalanpiirakoita. Nam!