Tein eilen ensimmäistä kertaa pitsaa Jamie Oliverin tyyliin. Moni on siitä blogannut ja kehunut, joten kun päätettiin tehdä omatekoista pitsaa, tätä oli pakko kokeilla.

Pohjan ohje oli tarkoitettu 2 isoon pitseriakokoiseen pitsaan, mutta minä sain siitä niinkin riittoisaa, että sain siitä 2 perhepitsan kokoista pitsaa eri täytteillä ja lisäksi siitä olisi saanut yhden pitseriakokoisen pitsan. Tosin kaulin ja venyttelin pohjia ihan huolella ja kylläpä oli riittoisaa, ennen en ole moista nähnyt!

POHJA:

3 dl tavallisia vehnäjauhoja (mulla oli vaan erikois-, mutta ne sopi hyvin)

4,5 dl durum-vehnäjauhoja

reilu 1tl suolaa

3 dl reilusti kädenlämpöistä vettä

8g kuivahiivaa (pussista siis n.2/3)

3 tl sokeria

Liuota reilusti kädenlämpöiseen veteen hiiva ja sokeri.

Sekoita jauhot sekä suola kulhossa. Tee keskelle kuoppa, johon kaadat nesteen ja sekoita keskeltä reunoille päin, kunnes taikina alkaa muodostua. Jaa taikina kahdeksi tai kolmeksi palloksi (suosittelen kolmea), nosta pallot jauhotetulle työpöydälle ja vaivaa käsin 10min. Tee taikinasta taas pallot, ripottele jauhoja niiden päälle ja peitä kelmulla. Anna levätä vedottomassa paikassa 15-20min.

Kaulitse, venyttele ja heittele (mikäli osaat) taikina mahd. ohuiksi pohjiksi.

Repäise foliosta sopiva pala (itse tarvitsin kaksi palaa, jotka liitin yhteen), asettele se uuniritilän päälle, öljyä ja jauhota se, nosta pohja sen päälle. Täytä mielesi mukaan ja paista 250 asteessa reilu 10min.

Pitsakastikkeen voi tehdä alusta alkaen itsekin, mutta minä käytin Pomin tuotetta.

TÄYTE I

2 purkkia tonnikalaa (toinen vedessä, toinen öljyssä)

katkarapuja

sipulirenkaita

Aura-juustoa

TÄYTE II

salamisiivuja, -rouhetta tai -kuutioita (whatever...)

paprikaa siivuina

mustia oliiveja

fetajuustoa kuutioina

SEKÄ runsaasti hyvää juustoraastetta molempiin.

Pöydässä olis sitten valkosipulimurskaa valkosipulin ystäville ja Tabascoa.

Oli meistä ehdottomasti parasta kotitekoista pitsaa ever ja tullaan todellakin tekemään tämän ohjeen mukaan seuraavillakin kerroilla. Nam!